Fischbrötchen - philosophie

 Wie möchte ein Gast sein Fischbrötchen haben???Soll es eher knackig sein oder weich - mit Salat, Gurke und Tomate oder pur? Wie soll das Brötchen geschnitten sein? Einfach nur angechnitten und den Fisch reingeklemmt oder durchgeschnitten?

Die Zwiebeln frisch oder tiefgefroren??

Durch viele Gespräche mit unseren Gästen und natürlich auch einigen- sehr witzigen und aufschlussreichen- Feldversuchen stand das Ergebnis fest:

Unsere Brötchen werden laufend frisch - nach Geheimrezept - gebacken und sind knusperig. Die Brötchen werden ganz durchgeschnitten und mit Fisch belegt. Kein Grünzeug ausser frisch geschnittenen Zwiebeln, dafür aber eine ausgezeichnete Fischqualität.

Berühmt geworden sind wir überigens mit den Krabbenbrötchen.

Ganz ehrlich: Das war Pokern - aber der Erfolg gibt uns recht.

Brötchen mit

Matjes, Bismarck, Seelachs und Brathering ( mit Zwiebeln)

 Räucherfisch:

Stremellachs Makrele, Butterfisch, Räucherrollmops

Krabbenbrötchen ( mit Remoulade)

Im Winter einfach mal nachfragen; da haben wir im Kühlschrank immer noch ein paar speciales, wie Sherryhering, Kräutermatjes und Fischsalate

4,50 €

4,50 €